Балык горбуши холодного копчения, ≈500 г

Горбуша относится к семейству лососевых рыб. Не всем известно, что слово «балык» имеет тюркское происхождение и дословно означает «рыба». Так что именно балык из рыбы и является прародителем более известного мясного балыка. Рыбу для засаливания и подвяливания (балык делается в два этапа) выбирают наиболее деликатесную – лососевую или осетровую.

Горбуша холодного копчения в виде балыка – идеальная закуска, она является украшением любого застолья и праздничного стола, можно подавать ее на блюде с зеленым салатом и свежими овощами. Кроме того, лососевый балык можно подавать даже в качестве «горячего», дополнив его молодым отварным картофелем, зеленью и свежим салатом.